Blutorangenkuchen
Saftiger Blutorangenkuchen mit Nüssen und Kakao
Zutaten
- 2 Eier
- 45 g gemahlene Mandeln
- 45 g Mehl
- 2 EL Kakaopulver
- 3 EL Honig
- 1 EL Vanillezucker
- 1 Prise Backpulver
- 4 EL Milch
- 1 TL Öl, geschmacksneutral
- etwas Salz
- 1-2 Blutorangen (je nach Größe)
- 2 EL Blutorangenmarmelade
Anleitungen
- Backofen auf 180°C vorheizen. Springform (Durchmesser 20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Blutorangen schälen und filetieren. Die Filets in die vorbereitete Springform legen.
- Eier trennen und Eiweiß mit Salz zu Schnee schlagen.
- Mandeln, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und Kakaopulver gut vermischen. Öl und Honig sowie Eigelb unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht. Schnee vorsichtig unterheben.
- Teig behutsam in die Springform gießen und ca. 30 Minuten backen. Auskühlen lassen und stürzen. Mit Blutorangenmarmelade bestreichen.